Систем за управување со ресторани со онлајн нарачки
Како создадовме целосна ресторанска платформа — од POS системот на касата преку кујнскиот дисплеј до онлајн нарачки и сопствен delivery, која ја зголеми ефикасноста на верига од 5 ресторани со 40%.
Предизвикот
TasteBG е верига од 5 ресторани за брза храна во Софија. Со растот на доставата (благодарение на Glovo и Foodpanda), бизнисот им се усложни драматично. Требаше да управуваат едновремено дејнхаус нарачки, достава од платформи и сопствен канал за онлајн нарачки.
Болезните точки:
- Користеа 3 различни системи — POS за сала, таблет за Glovo, таблет за Foodpanda. Кујната се збунуваше од различните извори на нарачки
- Glovo и Foodpanda земаа 25-30% комисион. При маржи од 30-35%, печалбата од достава беше симболична
- Немаа сопствен канал за онлајн нарачки — клиентите, кои сакаа да нарачаат директно, требаше да се јавуваат по телефон
- Инвентарот не се следеше во реално време — се случуваше да продадат нешто, за кое немаа продукти
- 5-те локации работеа како одделни острови — немаше централизирано управување на менито, цените и рецептите
- Менаџерите немаа видливост за performance на секоја локација во реално време
Сопствениците изчислија, дека ако успеат да префрлат дури 30% од Glovo/Foodpanda нарачките кон сопствен канал, ќе спестат над 15,000 лв. месечно само од комисионни.
Дополнително — планираа проширување со 3 нови локации преку следната година и се нуждаеха од систем, кој скалира лесно.
Нашето решение
Изградивме целосна ресторанска ERP платформа со 5 интегрирани модула, покриващи секој аспект од бизнисот.
Unified POS систем
Touchscreen-базирана POS систем, оптимизирана за брзина. Касиерот може да прифати нарачка со 3-4 тъпа. Системот обединува всички канали — зала, takeaway, Glovo, Foodpanda и сопствени онлајн нарачки — во една опашка. Секоја нарачка автоматично се испраќа на кујнскиот дисплеј со правилен приоритет. Поддржува офлајн режим — ако интернетот падне, касата продолжува да работи и синхронизира по-късно.
Kitchen Display System (KDS)
Заменихме хартиените бонове с екран в кухнята, показващ поръчките в реално време. Цветово кодиране показваше приоритета — зелено (нова), жълто (чака повече от 5 мин), червено (закъснява). Готвачите докосваха артикула при завършване, което автоматично нотифицираше сервитьора или delivery. Средното време за приготвяне падна с 22%.
Сопствена платформа за онлајн нарачки
Създадохме branded вебсајт и мобилна апликација за директни нарачки. Визуално меню с апетитни снимки, лесна персонализация (без лук, допълнително сирене), и real-time tracking на поръчката. Собствен delivery с GPS тракинг и автоматично разпределение на поръчки към най-близкия доставчик. Лоялностна програма мотивираше клиентите да поръчват директно — всяка 10-та поръчка безплатна.
Централизирано управување
Мениджърски dashboard показваше всички 5 локации на едно място — продажби, средна поръчка, време за приготвяне, инвентар, персонал. Менюто и цените се управляваха централно — промяна на цена се отразяваше на всички локации мигновено. Рецептурник с точни грамажи автоматично изчисляваше food cost и следеше инвентара при всяка продажба.
Технолошки стек
Backend: C# .NET 8, Entity Framework, PostgreSQL
POS: React, Electron (cross-platform)
KDS: React, WebSocket real-time
Mobile: React Native, Expo
Web: Next.js 14, SSR
Delivery: Google Maps, route optimization
Резултати
Сопствениот канал за онлајн нарачки привлече 38% од delivery нарачките за 4 месеца. Лоялностната програма се оказа ключова — клиентите активно предпочитаха директната поръчка заради бонусите. Спестените комисионни надвишиха 18,000 лв. месечно.
Kitchen Display System трансформира работата в кухнята. Хартиените бонове, които падаха, се късаха и се бъркаха, станаха минало. Средното време за приготвяне падна от 18 на 14 минути, а грешките при поръчки — с 45%.
Рецептурникът и автоматичното следене на инвентара намалиха food waste с 15% — системата предупреждаваше при наближаваща експирация и предлагаше промоции за продукти, които трябва да се изразходват бързо.
"Системот од Saitami обедини всичко на едно място. Преди имахме 3 таблета, 2 софтуера и хартиени бонове. Сега имаме една система, която управлява всичко. Спестяваме 18,000 лв. месечно от комисионни и кухнята работи като часовник. С тези пари финансираме разширението си."
Иван и Петър Стойчеви, собственици на TasteBG
Клучни изводи
1. Сопствениот канал за нарачки е инвестиција: 25-30% комисионна към delivery платформите изяжда печалбата. Собственият канал се изплаща за 2-3 месеца.
2. Unified системата е ключова: Когато POS, KDS, онлајн нарачки и delivery са интегрирани, грешките намаляват, а скоростта расте.
3. Данните управляват бизнеса: Real-time analytics позволяват бързи решения — от промоции за бавно движещи се продукти до оптимизация на персонала по часове.
Готови за подобен проект?
Управлявате ресторант или верига и искате да оптимизирате операциите и да спестите от комисионни? Нека обсъдим как.
Безплатна консултация →