Систем за управљање ресторанима са онлајн поруџбинама
Како смо креирали свеобухватну ресторанску платформу — од POS система на каси преко кухињског дисплеја до онлајн поруџбина и сопствене доставе, која је повећала ефикасност ланца од 5 ресторана за 40%.
Изазов
TasteBG је ланац од 5 ресторана брзе хране у Софији. Са растом доставе (захваљујући Glovo и Foodpanda), њихов посао се драматично закомпликовао. Морали су да управљају истовремено деинхаус поруџбинама, доставама са платформи и сопственим каналом за онлајн поруџбине.
Болне тачке:
- Користили су 3 различита система — POS за салу, таблет за Glovo, таблет за Foodpanda. Кухиња је била збуњена различитим изворима поруџбина
- Glovo и Foodpanda су узимали 25-30% провизије. При маржама од 30-35%, добит од доставе је била симболична
- Нису имали сопствени канал за онлајн поруџбине — клијенти, који су желели да поруче директно, морали су да се јављају телефоном
- Инвентар се није пратио у реалном времену — дешавало се да продају нешто, за шта нису имали производе
- 5-те локације су радиле као одвојена острва — није било централизованог управљања менијем, ценама и рецептима
- Менаџери нису имали видљивост за performance сваке локације у реалном времену
Власници су израчунали, да ако успеју да пребаце чак 30% од Glovo/Foodpanda поруџбина ка сопственом каналу, ће уштедети преко 15,000 лв. месечно само од провизија.
Додатно — планирали су проширење са 3 нове локације у току следеће године и била им је потребна система, која скалира лако.
Наше решење
Изградили смо свеобухватну ресторанску ERP платформу са 5 интегрисана модула, која покривају сваки аспект од бизниса.
Unified POS систем
Touchscreen-базирана POS система, оптимизована за брзину. Касир може да прими поруџбину са 3-4 тапа. Систем обједињава све канале — сала, takeaway, Glovo, Foodpanda и сопствене онлајн поруџбине — у једну опашку. Свака поруџбина аутоматски се шаље на кухињски дисплеј са правилним приоритетом. Подржава офлајн режим — ако интернет падне, каса наставља да ради и синхронизује касније.
Kitchen Display System (KDS)
Заменили смо папирне бонове са екраном у кухињи, који показује поруџбине у реалном времену. Цветово кодирање показивало је приоритет — зелено (нова), жуто (чека више од 5 мин), црвено (касни). Кувари су додиривали артикал при завршетку, што аутоматски нотифицираше келнера или delivery. Средње време за припремање пало је са 22%.
Сопствена платформа за онлајн поруџбине
Креирали смо branded вебсајт и мобилну апликацију за директне поруџбине. Визуелни мени са апетитним сликама, лака персонализација (без лука, додатно сирење), и real-time tracking на поруџбини. Сопствени delivery са GPS тракингом и аутоматском расподелом поруџбина ка најближем достављачу. Лојалностна програма мотивисала је клијенте да поручују директно — свака 10-та поруџбина бесплатна.
Централизовано управљање
Менаџерски dashboard показивао је свих 5 локација на једном месту — продаје, средња поруџбина, време за припремање, инвентар, персонал. Мени и цене су се управљали централно — промена на цену се одражавала на свим локацијама мигновено. Рецептурник са тачним грамажама аутоматски је израчунавао food cost и пратио инвентар при свакој продаји.
Технолошки стек
Backend: C# .NET 8, Entity Framework, PostgreSQL
POS: React, Electron (cross-platform)
KDS: React, WebSocket real-time
Mobile: React Native, Expo
Web: Next.js 14, SSR
Delivery: Google Maps, route optimization
Резултати
Сопствени канал за онлајн поруџбине привукао је 38% од delivery поруџбина за 4 месеца. Лојалностната програма се показала као кључна — клијентите активно су преферирали директну поруџбину због бонуса. Уштеђене комисионни надмашиле су 18,000 лв. месечно.
Kitchen Display System трансформисала је рад у кухињи. Папирне бонове, које су падале, се кидале и се бркале, постале су прошлост. Средње време за припремање пало је од 18 на 14 минути, а грешке при поруџбинама — са 45%.
Рецептурник и аутоматско праћење на инвентара смањиле су food waste са 15% — система је упозоравала при наближавању експирације и предлагала промоције за производе, које треба брзо да се израходе.
"Системата од Saitami објединила је све на једном месту. Пре тога смо имали 3 таблета, 2 софтвера и папирне бонове. Сада имамо једну систему, која управља све. Штедимо 18,000 лв. месечно од комисионни и кухиња ради као часовник. Са тим новцем финансирамо проширењето си."
Иван и Петар Стојчеви, власници на TasteBG
Кључни изводи
1. Сопствени канал за поруџбине је инвестиција: 25-30% комисионна ка delivery платформама изједа добит. Сопствени канал се исплаћује за 2-3 месеца.
2. Unified система је кључна: Када POS, KDS, онлајн поруџбине и delivery су интегрирани, грешке се намаљују, а брзината расте.
3. Подаци управљају бизнисом: Real-time analytics омогућавају брзе одлуке — од промоција за споро крећући се производи до оптимизација на персонала по часове.
Готови за сличан пројекат?
Управљате ресторан или ланац и желите да оптимизирате операције и да уштедите од комисионни? Нека обсъдим како.
Бесплатна консултација →